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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

練乳プリン

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おいしそう!

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甘味控えめ、カラメルの苦甘いどこか懐かしい味わい。

練乳プリン
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    187Kcal
  • ベトナムデザートはいかがでしょうか。練乳とタマゴでつくった優しい甘さの素朴で、どこか懐かしい味わいです。カラメルの程よい苦味も絶妙です。甘めのロゼやスパークリングワインを合わせて華やかさを演出するのもいいですね。軽やかな飲み口が優しい甘さに良い合います。

  • 合うお酒

作り方

プリン型4個の内側にバターを塗る。小鍋にAを入れ、時々かき混ぜながら火にかけ、カラメル色になったらひからおろして、プリン型に流す。

Bをボウルに入れて、よく混ぜ、人肌に冷ます。
Cを小鍋に入れて弱火にかけて砂糖を溶かし、人肌に冷ます。

ボウルでタマゴをよく溶き、2を加えて混ぜ、網で漉す。1のプリン型に流し入れ、蒸気のあがった蒸し器で弱火で20分蒸す。

粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。 型から抜いて器に盛る。あればクラッシュアイスを添えてもよい。

ここがポイント!

水と砂糖を時々かき混ぜながらカラメル色まで火にかける。.カラメルを作る際に怖がらず、色づくまで熱すること。

  • 材料

    4人分

  • タマゴ
    2・1/2個
  • A
  • ・砂糖
    50g
  • ・水
    50cc
  • B
  • ・コンデンスミルク
    50cc
  • ・熱湯
    150cc
  • C
  • ・ココナッツミルク
    50cc
  • ・砂糖
    25g
  • バター
    適量
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