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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

タコの揚げないから揚げ

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おいしそう!

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揚げ油を使わずにつくる、居酒屋定番の一品!

タコの揚げないから揚げ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    166Kcal
  • 揚げ物は手間がかかって・・と敬遠されている方でも、揚げ油を使わず手軽につくれます。しっかりと味付けされているプリプリのタコに、黒コショウとレモン汁がアクセントとなって、ビールや缶チューハイなど炭酸のきいたお酒との相性抜群です。

  • 合うお酒

作り方

タコは一口大のぶつ切りにし、すりおろしショウガ、酒、しょうゆをしっかりまぶし5分以上漬けておく。

1をキッチンペーパーにのせて水気を切って片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、波を打つくらい高温になったら入れ、焼き色がつくまで焼く。★焼き色がつくまでさわらない。焼き色が付かない状態でさわると、フライパンにくっつきやすくなる。★高温なため、やけどに注意する。

裏返して焼き色がつくまで焼き、全体を混ぜてまんべんなく焼き色がつくようにする。

皿にサラダ菜(またはレタス)を敷き、1を盛り付ける。レモン汁、粗挽き黒コショウをふりかける。

ここがポイント!

衣をつける前にタコの水けをしっかり拭き取ると、きれいに仕上がる。

  • 材料

    4人分

  • タコ
    300g(ゆでたもの)
  • すりおろしショウガ
    1片
  • 片栗粉
    適量
  • しょうゆ
    小さじ4
  • 大さじ1
  • レモン汁
    大さじ1
  • 粗挽き黒コショウ
    適量
  • サラダ油
    大さじ3
  • サラダ菜(またはレタス)
    適量
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