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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

柔らかタコのピリ辛和え

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おいしそう!

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柔らかいタコを、たっぷりの薬味と和えて。

柔らかタコのピリ辛和え
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    249Kcal
  • 糖質
    2.1g
  • タコのプリッとした食感と旨味が楽しめる和え物。たっぷりの薬味と豆板醤の辛味でパンチのある味わいに。お酒とも相性抜群です。キリッと冷えた辛口の白ワインや、のどごしのよいビールと一緒に頂きたいですね。また、爽やかなハイボールと合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

タコは熱湯をかけて水洗いし、水気をよくキッチンペーパーでふき取って一口大の削ぎ切りにする。

長ネギは斜め薄切り、ショウガはせん切り、万能ネギは2cmくらいに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、ショウガと長ネギを炒めて、香りがしてきたら豆板醤、しょうゆ、ゴマ油を加える。

熱いままの3を1のタコにまわしかけ、万能ネギを加えて手早く混ぜ合わせる。

すぐに食べてもおいしいが、一日たって味がなじんだものでもおいしい。

ここがポイント!

ゆでダコはゆでずに熱湯をかけて調理することで、驚くほど柔らかく仕上がる。

  • 材料

    4人分

  • タコ
    500g(ゆでたもの)
  • 長ネギ
    1本(白い部分)
  • ショウガ
    1片
  • 万能ネギ
    6本
  • 豆板醤
    小さじ2
  • しょうゆ
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ2
  • ゴマ油
    大さじ2
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