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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

セロリと練りゴマ辛子和え

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おいしそう!

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セロリの個性的な風味と心地よい歯ざわりが、箸休めにぴったり。

セロリと練りゴマ辛子和え
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    49Kcal
  • ボリューム感のあるおつまみの中に、箸休め的なおつまみを入れるとメリハリが出ます。練りゴマのコクが辛子の刺激をマイルドにしてくれます。味わい深いおつまみには、焼酎を水割りやロックで合わせてはいかがですか?また、すっきりとした辛口の白ワインも、セロリの風味とよく合います。

  • 合うお酒

作り方

セロリは筋を取らずに5〜6cm幅に切る。

鍋に湯を沸かして塩小さじ1(分量外)を入れ、セロリを1分ほどゆでる。すぐに冷水にとってザルにあげ、水気を切って冷蔵庫で冷やす。

辛子にお湯を入れ溶かし、Aの材料を加え混ぜ合わせる。

食べる直前に2のセロリを3で和える。★セロリから水分が出てきてしまうので、食べる直前にセロリと和えること。

ここがポイント!

セロリは、さっと湯通しすることで食感が柔らかくなる。色も透き通ってくるので涼やかな印象になる。

  • 材料

    4人分

  • セロリ
    400g(約4本分)
  • 辛子
    大さじ1
  • お湯
    大さじ1
  • A
  • ・白練りゴマ
    大さじ1
  • ・砂糖
    大さじ1
  • ・塩
    小さじ1/2
  • ・ゴマ油
    小さじ1/2
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