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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

牛肉のメキシカンマリネ

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おいしそう!

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いわば、メキシコの焼肉。トルティーヤに巻いても、ごはんにのせてもおいしい!

牛肉のメキシカンマリネ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    716Kcal
  • たっぷりの牛肉と野菜を巻いて、手づかみでワイルドに頂きましょう!ボリューム感満点で、男性にも喜ばれるレシピです。メキシコ料理にはやっぱりテキーラ。ライムをかじりながら、楽しみたいですね。その他、ジンを使ったカクテルや、冷えたビールと一緒に頂いても、おいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

タマネギ、ピーマンをくし切りにする。

ボウルにAを入れ、幅5cmに切った牛肉を漬け込む。(10分程度)

フライパンにサラダ油を熱し、強火で2の牛肉を炒める。

肉の色が変わったら取り出し、タマネギ、ピーマンを同じフライパンで炒める。しんなりしてきたら、2の漬け汁を入れて水気を飛ばす。

器に盛り、野菜の上に肉をおいて盛りつけ、トルティーヤにのせ、サルサディップをかけて巻いて食べる。

ここがポイント!

牛肉は薄切り肉を使うと、マリネする時間、加熱時間を短縮できる。もちろん、かたまり肉を使用してもよい。

  • 材料

    4人分

  • 牛肉
    400g(薄切り、肩ロース)
  • タマネギ
    1個
  • ピーマン
    各1個(赤・緑)
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • サニーレタス
    4枚
  • トルティーヤ
    8枚
  • サラダ油
    大さじ2
  • A
  • ・ライム
    1個(しぼり汁)
  • ・オレガノ
    大さじ1(ドライ)
  • ・オリーブオイル
    大さじ2
  • ・コリアンダー
    大さじ1(みじん切り)
  • ・チリパウダー
    小さじ1/2
  • ・クミン
    大さじ1
  • ・塩
    小さじ1/2
  • ・コショウ
    適量
  • サルサディップ
    (市販品でも可)
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