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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

オクラのスパイシー炒め

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おいしそう!

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野菜だけでも、カレーのスパイシーな風味で満足感のあるおつまみに。

オクラのスパイシー炒め
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    135Kcal
  • 野菜だけの炒め物では物足りない?いえいえ、カレー粉が加われば、お酒にぴったりの味わいになるのです。スパイシーなおつまみとビールは、好相性の組み合わせ。その他、すっきりとした辛口の白ワインや、個性的な香りのジンを使ったカクテルなどもおすすめです。

  • 合うお酒

作り方

タマネギはみじん切り、オクラはヘタと先を切り落とし3等分に切る。ジャガイモは皮をむき1cm幅の短冊切りにする。

ふた付きのフライパン、または厚手の鍋にサラダ油を弱火で熱し、タマネギと赤唐辛子を炒める。

タマネギが透明になったらジャガイモを入れ炒める。

ジャガイモがしんなりしてきたら中火にし、オクラを入れ、手早く炒めふたをして弱火で蒸し煮にする。

柔らかくなったらカレー粉と塩を加え全体にからめ、さらに2分ほど蒸す。

ここがポイント!

野菜は水を加えず、弱火で蒸し煮にすることで旨みが凝縮する。

  • 材料

    4人分

  • タマネギ
    1/2個(中)
  • オクラ
    3パック
  • ジャガイモ
    1個(中)
  • 赤唐辛子
    1本
  • サラダ油
    大さじ2
  • カレー粉
    大さじ3
  • 少々
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