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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ガツンとゆで豚 濃厚ニンニク味噌ソース

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おいしそう!

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アツアツのゆで豚に、ピリ辛のニンニク味噌ソースをつけて豪快に召し上がれ!

ガツンとゆで豚 濃厚ニンニク味噌ソース
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    363Kcal
  • ボリューム感たっぷり、ガッツリお肉を食べたい時にぴったりのおつまみです。柔らかい豚肉に、食欲をそそるニンニク味噌のピリ辛ソースをつけて、冷えたビールと一緒に頂けば、おいしいこと間違いなし!その他、コクのある黒ビールや、芋焼酎の水割りも、ニンニク味噌の風味とよく合います。

  • 合うお酒

作り方

鍋にたっぷりの水を入れ分量の塩を加える。沸騰したところで豚肉を入れ、アクを取りながら40分ほど肉に火が通るまでゆでる。★濃度の高い塩水で豚肉をゆでることによって、下味がつきアクも出やすくなる。

<肉をゆでている間に味噌ダレをつくる>Aを耐熱ボウルに入れよく混ぜ、ラップをし500wの電子レンジで20秒加熱する。一度取り出し全体をよく混ぜ、20秒加熱する。全体がとろりとしてきたら完成。★お使いの機種により、調理時間は異なります。

2のタレに、ニンニクを加え、よく混ぜる。

1の豚肉をザルにあげ器に盛り、アツアツをタレにつけて頂く。

ここがポイント!

味噌ダレは、ラップをして電子レンジで20秒加熱してから、一度取り出してよくかき混ぜ、再度20秒加熱する。

  • 材料

    4人分

  • 豚肉
    500g(スペアリブ ※バラ肉でも可)
  • 2L(2000cc)
  • 20g(水の1%)
  • A
  • ・味噌
    大さじ2
  • ・酒
    大さじ2
  • ・みりん
    大さじ2
  • ・砂糖
    大さじ2
  • ・豆板醤
    小さじ1
  • ・卵黄
    1個分
  • ニンニク
    1片(すりおろし)
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