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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

アスパラの豆乳グラタン

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おいしそう!

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小麦粉、バター不使用のホワイトソース。やさしい味のグラタンです。

アスパラの豆乳グラタン
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    133Kcal
  • 糖質
    3.1g
  • 豆腐と豆乳でつくる、やさしくまろやかな味わいのホワイトソースは、アスパラガス本来の味を楽しめます。チーズのコクと香ばしさが加わる事で、お酒にぴったりの一品に。辛口の白ワインや、すっきりとしたハイボール、糖質オフのビール類と合わせて召し上がれ。

  • 合うお酒

作り方

アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下半分の皮をピーラーでむいて半分の長さに切る。

豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分半ほど加熱して水切りする。(★お使いの機種により、調理時間は異なります。)
ボウルに入れ泡立て器で滑らかになるまで崩し、Aを加えてよく混ぜ合わせる。

耐熱皿に2の豆腐の半量を入れ、1のアスパラガスを並べ、残りの2をかけ、溶けるチーズ、粉チーズをふり、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

ここがポイント!

豆腐を泡立て器で、滑らかになるまで崩せば、舌触りの良いソースに仕上がる。

  • 材料

    4人分

  • アスパラガス
    12本
  • 木綿豆腐
    2/3丁(200g)
  • A
  • ・豆乳
    1/2カップ
  • ・マヨネーズ
    大さじ1
  • ・味噌
    小さじ2
  • 溶けるチーズ
    40g
  • 粉チーズ
    大さじ1
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