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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鶏もも肉のネギ塩蒸し

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おいしそう!

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調味料も糖質ひかえめに。砂糖やみりんは使わず、塩味で素材の旨味を味わいます。

鶏もも肉のネギ塩蒸し
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    459Kcal
  • 糖質
    4.2g
  • ネギ塩の風味がお酒にぴったり。糖質ひかえめでも、もも肉を使っているのでボリューム感があり、お腹も満足です。

  • 合うお酒

作り方

鶏肉は皮目にフォークで数箇所穴をあけ、塩、粗引き黒コショウをふり、耐熱皿に入れて酒をふり、ラップをして電子レンジ(600w)で5〜6分加熱し、そのまま放置して余熱で中まで火を通す。★お使いの機種により、調理時間は異なります。

長ネギは斜め薄切りにしてボウルに入れ、Aを加えてトロミが出るまでもむ。

1の鶏肉のラップをはずし、石づきを落としたシメジ、2をのせ、再びラップをしてレンジ(600w)で2分30秒加熱する。★お使いの機種により、調理時間は異なります。

3のラップをはずし、シメジ、ネギを器に盛って、食べやすい大きさに切った鶏肉をのせ、蒸し汁をかける。

ここがポイント!

調味料を加えてとろみが出るまで揉み込む事で、短時間の加熱でも長ネギの甘みがしっかり出る。

  • 材料

    (4人分)

  • 鶏肉
    2枚(もも肉)
  • 少々
  • 粗びき黒コショウ
    少々
  • 大さじ2
  • 長ネギ
    2本(青い部分を含む)
  • シメジ
    大1袋
  • A
  • ・塩
    小さじ1
  • ・ゴマ油
    大さじ2
  • ・ショウガ
    1片分(すりおろしたもの)
  • ・ニンニク
    1片分(すりおろしたもの)
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