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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

大根餃子

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おいしそう!

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餃子の皮を大根に代えて、糖質ひかえめに!薄切りにした大根の食感が絶妙です。

大根餃子
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    180Kcal
  • 糖質
    4.9g
  • 餃子の皮の代わりに大根の輪切りを使う、意外な組み合わせのアイディアおつまみ。片栗粉をふってあるのでつるっとして食べやすく、ゴマ油の風味が食欲をそそります。焼酎や糖質オフのビール類にぴったりの一品です。

  • 合うお酒

作り方

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大根は皮をむいて3mmの輪切りを24枚つくり、塩(分量外)をふってしばらくおいてしんなりさせる。

ニラ、キャベツは粗みじん切りにして塩(分量外)をふり、しんなりしたら水気を搾る。長ネギ、ショウガはみじん切りにする。

ボウルに豚挽き肉を入れて、Aを加えてよく練り、2を加えて混ぜて24等分する。

1の大根の水気をペーパータオルでよく拭き、片面に茶こしで片栗粉を薄くふる。3のたねをのせて半分に折りたたむ。残りも同様につくる。

フライパンにサラダ油を熱し、4を並べ入れ、焼き色がついたら裏返す。ふたをして弱火にし、さらに4分ほど蒸し焼きにする。

器に盛り、お好みで酢、しょうゆ、ラー油をつけて頂く。

ここがポイント!

餃子のようにひだは寄せずに、大根を合わせるように半分に折るだけでOK。

  • 材料

    (4人分)

  • 大根
    8cm(太め)
  • 豚肉
    180g(挽き肉)
  • ニラ
    1/2束
  • キャベツ
    2枚
  • 長ネギ
    15cm
  • ショウガ
    1片
  • A
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • ・ゴマ油
    大さじ1/2
  • ・酒
    大さじ1/2
  • ・しょうゆ
    大さじ1/2
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    大さじ1
  • 適量
  • しょうゆ
    適量
  • ラー油
    適量
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