鶏と卵の汁ビーフン
セロリや香菜の風味がエスニック。

干しエビとビーフンはそれぞれの耐熱容器に入れてもどしておく。★ビーフンはやや硬めにもどす。
Bのセロリと香菜は食べやすい大きさに切っておく。
鍋にゴマ油を入れて鶏挽き肉を炒める。Aで味付けをしBを加えてスープを作る。
1を加えて煮込み、仕上げに溶いた卵を流し入れる。最後に塩・胡椒で味を整えて出来上がり。
たっぷりの湯をレンジで沸かし、干しエビ用に少量、残りをビーフン用に取り分け、それぞれ湯に入れてもどす。ビーフンはやや硬めにもどし、はさみなどで食べやすい長さに切っておく。