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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

たっぷりキャベツと卵の一口メンチカツ

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おいしそう!

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キャベツを添えるのではなく、たねの中に混ぜ込んだ一口メンチカツ。

たっぷりキャベツと卵の一口メンチカツ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    567Kcal
  • 糖質
    20.0g
  • キャベツがたっぷり入っているので、いつものメンチカツよりも軽い食感です。サイズも小さ目の一口サイズで、おつまみにぴったり。揚げたてのサクッとした食感を楽しみながら、冷えたビールと一緒に頂きたいですね。軽口の赤ワインやロゼワインにもよく合います。

  • 合うお酒

作り方

キャベツとタマネギはみじん切りにする。ウズラ卵は固ゆでにし、殻をむいて小麦粉をまぶしておく。

ボウルに挽き肉と1の野菜類、Aを加えて粘りが出るまで混ぜ20等分にして丸い団子状に形づくる。

2のたねで1のウズラ卵を包んで丸め、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。

170℃に熱した揚げ油で、カリッとキツネ色になるまで揚げる。

皿に盛り、好みの野菜類などを添え、ウスターソースなどをかけて頂く。

ここがポイント!

たねの中心にウズラ卵を入れて、包み込むようにして丸める。

  • 材料

    4人分

  • 豚肉
    300g(挽き肉)
  • キャベツ
    100g
  • タマネギ
    1/4個
  • A
  • ・卵
    1個
  • ・マヨネーズ
    大さじ1
  • ・塩
    小さじ1/2
  • ・砂糖
    小さじ1/2
  • ・コショウ
    少々
  • ・ナツメグ
    少々
  • ・パン粉
    30g
  • ・牛乳
    大さじ4
  • ウズラ卵
    20個(固ゆで)
  • パン粉
    適量
  • 溶き卵
    適量
  • 小麦粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
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