たけのこハンバーグ　おろしポン酢バターソース

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たけのこの食感が心地よい、春を感じるハンバーグ。

30分
310Kcal
肉の旨味に、おろしポン酢のバターソースがさわやかさとコクをプラスしてくれます。おろしに山椒や七味をかけて、ピリリとした辛さを効かせれば、ビールにぴったりのおつまみに。軽口の赤ワインやロゼワインと合わせてもいいですね。

: パン粉は牛乳を加えて湿らせておく。たけのこは水気を拭いて5mm角に切り、片栗粉をまぶしておく。; ボウルに合い挽き肉と1のパン粉、Aを加えて粘りが出るまで混ぜる。
1のたけのこも加えてよく混ぜ、8等分にして空気を抜くようにして形を調える。; フライパンに油（分量外）を薄くひいて熱し、2のハンバーグを並べて中火強で約1分30秒焼く。ひっくり返して約30秒焼き、弱火に落としてふたをし約10分蒸し焼きにしてしっかり火を通す。; 別のフライパンにバターを熱し、ポン酢を加えてソースをつくる。; 皿に3のハンバーグをのせて4のソースをかけ、大根おろしをのせる。お好みで粉山椒や七味唐辛子をふる。; ハンバーグのたねは、粘りが出るまでよくかき混ぜる。