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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

サーモンとポテトとグリーンピースのクリームチーズ煮

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おいしそう!

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ジャガイモのホクホクした食感とクリームチーズのまろやかな味わいが楽しめます。

サーモンとポテトとグリーンピースのクリームチーズ煮
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    337Kcal
  • サーモンとジャガイモとクリームチーズは好相性の組み合わせ。ロゼワインを合わせれば、サーモンのピンクとともに、春らしい優しい色合いの食卓が演出できます。すっきりとした白ワインを合わせても、後味がさわやかです。

  • 合うお酒

作り方

鮭は皮と骨をとって一口大の削ぎ切りにし、ジャガイモは皮をむいて一口大に切って水にさらす。

鍋に水気を切った1のジャガイモと鮭、水と白ワイン、顆粒コンソメの素、ローリエの順に入れ、ふたをして中火で15分煮込む。

下湯でしたグリーンピースと生クリーム、小さく切ったクリームチーズ、だししょうゆを加え、さらに5分ほど煮込み、最後に塩、コショウで味を調える。

ここがポイント!

鮭は、身に切れ込みを入れ、皮を引っ張りながら皮と身の間に包丁を入れると、きれいにはがれる。

  • 材料

    4人分

  • 生鮭
    3切れ
  • ジャガイモ
    中5個(約500g)
  • グリーンピース
    1カップ分(冷凍でも可)
  • 100cc
  • 白ワイン(辛口)
    100cc
  • 顆粒コンソメの素
    小さじ2
  • ローリエ
    1枚
  • 生クリーム
    50cc
  • クリームチーズ
    60g
  • だししょうゆ
    大さじ1
  • 少々
  • コショウ
    少々
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