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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

菜の花とあさりのチャイニーズパスタ

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おいしそう!

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ピリッと辛い中華風のショートパスタは、おつまみにもおススメ。

菜の花とあさりのチャイニーズパスタ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    302Kcal
  • 菜の花のほろ苦さとあさりの旨味がショートパスタにからんで、おいしい!すっきりとした白ワインと一緒に頂きたいですね。中華風のピリ辛パスタなので、冷えたビールを合わせてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

砂抜きしたあさりはこすり洗いして汚れを落す。ショートパスタは、たっぷりの湯に塩を加え、表示時間通りにゆでる。

菜の花は根元を切り落として半分の長さにする。厚手の鍋にAと一緒に入れてふたをし、強火にかけて2分間、蒸し炒めにする。

フライパンにゴマ油とショウガのせん切りを入れて中火にかけ、香りが立ったら豆板醤を入れて炒める。1のあさりを入れ、紹興酒を加えてフタをし、あさりの口が開くまで蒸し焼きにする。

3にオイスターソースとナンプラー、ゆでた1のパスタと2の菜の花、松の実を加えて炒め合わせる。

ここがポイント!

あさりの砂抜きの時の塩水は、ひたひたの分量にすると、よく砂を吐く。

  • 材料

    4人分

  • あさり
    300g(砂抜きをしたもの)
  • ショートパスタ
    200g
  • 菜の花
    1束
  • A
  • ・塩
    ひとつまみ
  • ・ゴマ油
    ひとたらし
  • ・水
    大さじ2
  • 松の実
    大さじ1
  • ショウガ
    大さじ1(せん切り)
  • 豆板醤
    小さじ1
  • 紹興酒
    (または、酒)大さじ3
  • オイスターソース
    大さじ2
  • ナンプラー
    小さじ2
  • ゴマ油
    大さじ1
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