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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

群馬:なかよしコロッケ

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おいしそう!

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サツマイモを使ったやさしい甘みのコロッケ。今回はカレー粉を加えて、おつまみ風にアレンジ!

群馬:なかよしコロッケ
  • 難易度
    難しい
  • 調理時間
  • カロリー
    433Kcal
  • ブロッコリーが真ん中にコロンと入った楽しいコロッケ。クリーミーな味わいですが、カレー粉やニンニクを加えてアレンジすれば、おつまみにぴったりのスパイシーな味わいが楽しめます。揚げたてを冷えたビールと一緒に、また、軽口の赤ワインや、辛口の白ワインと合わせても、おいしいです。

  • 合うお酒

作り方

サツマイモは蒸しておき、温かいうちにAを全部入れて混ぜておく。

ブロッコリーは小房に分けてゆでる。

タマネギ、ニンジンは薄切り、ベーコンは細切りにする。

サラダ油で3を炒め、塩・コショウ・カレー粉を加え下味をしっかりつける。人肌に冷めたら1のサツマイモを混ぜ、2のゆでたブロッコリーが具の真ん中になるように包む。

4に衣をつけて、揚げ油でまわりがキツネ色になりサクッとなるように揚げる。

せん切りにしたキャベツを器に盛り、揚げたてのコロッケを盛りつける。

ここがポイント!

サツマイモは温かいうちにスキムミルク、牛乳、片栗粉を加えて下味をつける。

  • 材料

    3人分

  • サツマイモ
    250g
  • A
  • ・スキムミルク
    大さじ1
  • ・牛乳
    50cc
  • ・片栗粉
    大さじ2
  • タマネギ
    1/2個
  • ニンジン
    25g
  • ベーコン
    2枚
  • ブロッコリー
    40g
  • キャベツ
    4枚
  • サラダ油
    適量
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • カレー粉
    小さじ1〜2
  • ・薄力粉
    大さじ1/2
  • ・卵
    適量
  • ・パン粉
    1カップ
  • 揚げ油
    適量
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