ズバうま!おつまみレシピ

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青森:イカのとも和え

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おいしそう!

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イカワタのコクと旨味が、酒の肴にぴったり!

青森:イカのとも和え
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    111Kcal
  • 新鮮なイカを使ってつくりたいコクのある一品。キャベツのパリパリ感と甘味がアクセントです。イカの旨味を堪能できる味わい深いおつまみには、焼酎をロックで合わせて頂きたいですね。お酒はもちろん、ごはんと一緒に頂いてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

イカはワタ(内臓)と胴体に分けて、胴体は厚さ1cmの筒切りに、足やエンペラは食べやすく切っておく。★ワタはやぶらないようにとっておく。

キャベツはザク切りにする。

鍋にワタを入れて火を通しながら袋をやぶり、味噌を入れ、混ぜながら酒、みりんでのばし、1のイカを入れて炒め、さらにキャベツを加え炒め合わせる。

仕上げに山椒をふり、叩いた木の芽を散らして出来上がり。

ここがポイント!

イカは、食べやすい大きさに切る。

  • 材料

    4人分

  • イカ
    2杯
  • キャベツ
    1/4個
  • 味噌
    大さじ2
  • 適量
  • みりん
    適量
  • 山椒
    適量
  • 木の芽
    適量
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