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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

北海道:ジンギスカン

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おいしそう!

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簡単につくれる自家製タレで、お家ジンギスカン!

北海道:ジンギスカン
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    349Kcal
  • シナモンのきいたピリッと辛いタレが大人の味わい。個性ある風味のラム肉にもよく合います。ガッツリ系のおつまみには、やっぱり、口の中の脂をすっきりと流してくれるビールがぴったり!また、お肉料理には赤ワインも定番ですね。

  • 合うお酒

作り方

<タレをつくる>リンゴ、タマネギ、ニンニク、ショウガはフードプロセッサーですりおろす。※フードプロセッサーがなければ、おろし器でも可。鍋にAを入れて沸騰させ1〜2分火にかけアルコール分をとばす。Bを加え軽く煮立たせたら出来上がり。★日持ちはあまりしないので、一度つくったら早めに使い切ること。

材料は火が通りやすいように切る。ジンギスカン鍋がなければフライパンでゴマ油で焼き、塩・コショウをする。食べるときに1のタレをつけて頂く。

ここがポイント!

ジンギスカンのタレは前日につくって味をなじませておくこと。ラム肉以外の肉、魚にも合う。

  • 材料

    5人分

  • ラム肉
    500g
  • タマネギ
    1個
  • キャベツ
    1/4個
  • 豆もやし
    1袋
  • ピーマン
    3個
  • かぼちゃ
    1/8個
  • ゴマ油
    適宜
  • 適宜
  • コショウ
    適宜
  • <タレ>
  • A
  • ・しょうゆ
    75cc
  • ・酒
    75cc
  • ・レモン
    25cc(搾り汁)(みかんの搾り汁でも可)
  • ・ハチミツ
    30g
  • B
  • ・リンゴ
    90g
  • ・タマネギ
    90g
  • ・ニンニク
    10g
  • ・ショウガ
    10g
  • ・すりゴマ
    大さじ1
  • ・コショウ
    適宜
  • ・一味唐辛子
    適宜
  • ・シナモン
    適宜
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