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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ニンジンのタイ風サラダ

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おいしそう!

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ニンジンの自然な甘味と旨味が楽しめます。

ニンジンのタイ風サラダ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    131Kcal
  • ニンジンの食感が心地よいタイ風サラダは、鶏挽き肉の旨味とピーナッツの香ばしさが加わることで、飽きの来ない味わいに。エスニック系のおつまみには、冷えたビールがぴったり。また、自然な甘味の白ワインやフルーツワインと一緒に頂いてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

ニンジンはせん切りにして塩をふり、軽くもんでしんなりしたらしぼって水気を切る。ピーナッツは細かく刻む。

小鍋に鶏肉とAを入れ、よく混ぜてから火にかける。弱めの中火で菜ばし4本使って混ぜてそぼろ状にする。

保存袋にBの材料を混ぜ、1と2を入れてもむように混ぜ、そのまま10分ほどなじませる。器に盛り、香菜を飾る。

ここがポイント!

材料を保存袋に入れてもむことで、手を汚さずに混ぜることができる。

  • 材料

    4人分

  • ニンジン
    大1本(200g)
  • 少々
  • ピーナッツ
    20g
  • 鶏肉
    100g(挽き肉)
  • A
  • ・ナンプラー
    小さじ1
  • ・酒
    大さじ1/2
  • ・みりん
    大さじ1
  • ・ショウガ
    小さじ1/2(搾り汁)
  • ・コショウ
    少々
  • B
  • ・ナンプラー
    小さじ1
  • ・砂糖
    小さじ1/2
  • ・レモン
    大さじ1(搾り汁)
  • ・赤唐辛子
    1本(輪切り)
  • ・ニンニク
    少々(すりおろし)
  • 香菜
    適宜
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