ズバうま!おつまみレシピ

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豆もやしとあさりの酒蒸し

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おいしそう!

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あさりの旨味をたっぷり吸った豆もやしがおいしい!

豆もやしとあさりの酒蒸し
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    70Kcal
  • 豆もやしの食感が心地よく、あさりの旨味と、ニンニク、ショウガの風味が、食欲をそそります。麺を入れて〆としても楽しめる一品です。旨味たっぷりのおつまみには、焼酎がぴったり。もちろん、冷えたビールと合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

豆もやしはひげ根を取る。あさりは砂抜きしておく。ニンニクとショウガはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油とニンニク、ショウガを入れて弱火にかけ、香りが立ったらあさりを入れてサッと炒める。

フライパンの半分にあさりをよせ、空いた部分に豆もやしを入れ、全体に酒をまわしかけてふたをする。

あさりの口が開いたらしょうゆとオイスターソースをかけて全体をひと混ぜする。器に盛り、万能ネギをかける。

ここがポイント!

豆もやしは、ひげ根の部分を取っておくと、食べた時に口当たりがよい。

  • 材料

    4人分

  • 豆もやし
    1袋(200g)
  • あさり
    250g
  • ニンニク
    1/2片
  • ショウガ
    1/2片
  • サラダ油
    大さじ1
  • 大さじ2
  • しょうゆ
    小さじ2
  • オイスターソース
    小さじ1
  • 万能ネギ
    大さじ1(小口切り)
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