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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

長芋のホクホクサラダ

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おいしそう!

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長芋を使った軽めのポテトサラダ。銀杏がアクセントに!

長芋のホクホクサラダ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    166Kcal
  • 定番のポテトサラダも、お芋を長芋に変えるだけで、目先の変わったおつまみになります。ベーコンの旨味と塩気がきいた、シャキシャキした食感のサラダには、すっきりとした味わいの白ワインやのどごしのよいビールを合わせて爽やかに頂きたいですね。

  • 合うお酒

作り方

長芋は皮をむき、一口大にカットする。耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で約5分加熱し、粗くつぶす。

タマネギは薄切りにして、水にさらす。キュウリは薄い輪切りにして、塩もみする。

銀杏は炒ってから殻をむく。

ベーコンは細切りにして、フライパンでカリカリに炒めて油をきる。

ボウルに粗熱がとれた1の長芋、水気を搾った2のタマネギとキュウリ、3の銀杏、4のベーコン、Aを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。★あれば、チコリとトレビスを添えてもよい。★長芋の代わりに、山芋、大和芋を使用してもよい。

ここがポイント!

長芋はホクホクの食感を残す程度につぶす。

  • 材料

    4人分

  • 長芋
    350g
  • タマネギ
    1/4個
  • キュウリ
    1本
  • 小さじ1/4
  • 銀杏
    10粒
  • ベーコン
    40g
  • A
  • ・マヨネーズ
    大さじ2
  • ・粒マスタード
    大さじ1
  • ・塩
    小さじ1/4
  • ・コショウ
    少々
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