長芋かまぼこそうめん
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長芋を細く切った麺感覚の酢の物。
- 85Kcal
柚子コショウの上品な風味と辛味がアクセント。つるっとした長芋の食感とかまぼこの旨味が楽しい、いつもとひと味違う長芋の食べ方です。さっぱりとした味わいのこのおつまみには、焼酎の水割りを合わせてすっきり爽やかに頂きたいですね。
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長芋は皮をむいて7～8㎝長さの細切りにする。かまぼこも長芋同様に細切りにする。
Aを合わせて火にかけ、沸騰したら削り節を加える。１分程置いてからこして冷ます。
1の長芋とかまぼこを合わせて器に盛り、2をかける。
柚子コショウを添える。★貝われ大根や細切りにした野菜をプラスしてもよい。★長芋の代わりに、山芋、大和芋を使用してもよい。
長芋とかまぼこは、出来るだけ細く切ること。
（4人分）
- 長芋
- 300g
- かまぼこ
- 70g
- A
- ・だし汁
- 大さじ3
- ・薄口しょうゆ
- 大さじ1
- ・みりん
- 大さじ1
- ・酢
- 大さじ1
- 削り節
- 5g
- 柚子コショウ
- 小さじ1/2
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