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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

長芋かまぼこそうめん

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おいしそう!

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長芋を細く切った麺感覚の酢の物。

長芋かまぼこそうめん
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    85Kcal
  • 柚子コショウの上品な風味と辛味がアクセント。つるっとした長芋の食感とかまぼこの旨味が楽しい、いつもとひと味違う長芋の食べ方です。さっぱりとした味わいのこのおつまみには、焼酎の水割りを合わせてすっきり爽やかに頂きたいですね。

  • 合うお酒

作り方

長芋は皮をむいて7〜8p長さの細切りにする。かまぼこも長芋同様に細切りにする。

Aを合わせて火にかけ、沸騰したら削り節を加える。1分程置いてからこして冷ます。

1の長芋とかまぼこを合わせて器に盛り、2をかける。

柚子コショウを添える。★貝われ大根や細切りにした野菜をプラスしてもよい。★長芋の代わりに、山芋、大和芋を使用してもよい。

ここがポイント!

長芋とかまぼこは、出来るだけ細く切ること。

  • 材料

    4人分

  • 長芋
    300g
  • かまぼこ
    70g
  • A
  • ・だし汁
    大さじ3
  • ・薄口しょうゆ
    大さじ1
  • ・みりん
    大さじ1
  • ・酢
    大さじ1
  • 削り節
    5g
  • 柚子コショウ
    小さじ1/2
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5月16日更新