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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

マッシュルームの丸ごとフライ

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おいしそう!

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マッシュルームを丸ごと楽しめる!

マッシュルームの丸ごとフライ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    167Kcal
  • チーズの入ったコクと風味のあるフライです。マッシュルームの上品なおいしさが楽しめる、ひと口おつまみには、華やかなロゼワインや、白ワインがぴったりです。パプリカマヨソースをかけると、爽やかな酸味がおいしさを引き立ててくれます。

  • 合うお酒

作り方

マッシュルームは軸を切り落とし、丸のまま軽く塩・コショウする。

パプリカは乱切りにして、160℃の油で素揚げする。

パン粉にパルメザンチーズを混ぜ合わせる。★パン粉は細かいタイプの方がしっかりコーティングできる。

1に小麦粉をまぶし→溶き卵→3の順に衣をつけ、170℃の油でこんがり色よく揚げる。

4の揚げたマッシュルームに2のパプリカをトッピングし、ピンなどで刺して皿に盛りつける。

<パプリカマヨソース>の材料すべてを混ぜ合わせ、5をつけながら頂く。

ここがポイント!

マッシュルームに、パルメザンチーズを混ぜたパン粉を、しっかりつける。

  • 材料

    4人分

  • マッシュルーム
    12個
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • パプリカ
    各1/4個分(赤・黄)
  • 小麦粉
    適量
  • 溶き卵
    1個分
  • パン粉
    適量
  • パルメザンチーズ
    5g
  • パセリ
    大さじ2(みじん切り)
  • 揚げ油
    適量
  • <パプリカマヨソース>
  • ・マヨネーズ
    大さじ4
  • ・レモン汁
    大さじ1/2
  • ・パプリカ(粉末)
    小さじ1/2
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
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