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マッシュルームとソーセージのクリームパスタ

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おいしそう!

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マッシュルームの旨味がきいた秋らしいパスタ。

マッシュルームとソーセージのクリームパスタ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    541Kcal
  • マッシュルームはクリームのまろやかな味わいによく合います。ソーセージが入って旨味とボリューム感をアップ!すっきりとした味わいの白ワインと一緒に頂きたいですね。

  • 合うお酒

作り方

<マッシュルームソースをつくる>マッシュルームは細かく刻み、厚手の鍋に入れ、バターでじっくり炒め、軽く塩・コショウする。

フライパンにオリーブオイルを温め、みじん切りのタマネギとニンニクを炒める。

2のフライパンに斜め4等分にカットしたソーセージを加えて炒め、白ワインを加えアルコールを飛ばし、1でつくったマッシュルームソースを大さじ4加える。

3に生クリームを加えて軽く煮詰め、表示通りにゆでたパスタを加えて和える。皿に盛り、イタリアンパセリのみじん切りをふる。

ここがポイント!

マッシュルームソースは、冷めたら保存用袋に入れて、平らにして冷凍保存が可能。スープや、様々な料理に活用できる。

  • 材料

    4人分

  • <マッシュルームソース(作りやすい分量)>
  • ・マッシュルーム
    400g(約25個)
  • ・バター
    40g
  • ・塩
    小さじ1/2
  • ・コショウ
    少々
  • マッシュルームソース
    大さじ4
  • タマネギ
    1/2個分(みじん切り)
  • ニンニク
    1片(みじん切り)
  • ソーセージ
    4本
  • 白ワイン
    50cc
  • 生クリーム
    1パック(200cc)
  • ショートパスタ
    250g(ペンネなど)
  • イタリアンパセリ
    適量(みじん切り)
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