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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

マッシュルームのサラダ

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おいしそう!

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生のマッシュルームが爽やか!

マッシュルームのサラダ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    129Kcal
  • 糖質
    2.5g
  • マッシュルームの食感と、口の中に広がる爽やかな風味がたまらないおいしさ。ドレッシングのアンチョビの塩気と旨味が、全体の味をまとめてくれます。キリッと冷えた白ワインや、すっきりとしたスパークリングと合わせて頂きたいですね。

  • 合うお酒

作り方

<ドレッシングを作る>アンチョビは細かく刻み、ニンニクのすりおろしをボウルに入れる。ワインビネガー、塩、コショウを加えて混ぜ合わせ、オリーブオイルを加えながらしっかり混ぜ合わせる。

サニーレタスは一口大にちぎり、水にさらしてパリッとさせて水気を切る。マーシュも同様に水にさらし、よく水気を切る。ミニトマトはヘタを取り除いて縦半分にカットする。

マッシュルームは盛りつける直前に薄くスライスする。★マッシュルームをスライスしてしばらく置く時は、レモン汁をかけておくと変色しにくくなる。

器に2を盛り、1のマッシュルームを散らし、3のドレッシンングをかける。

ここがポイント!

マッシュルームは盛りつける直前に切るのがポイント!時間が経つと変色しやすくなる。

  • 材料

    4人分

  • ホワイトマッシュルーム
    4個
  • ミニトマト
    各4個(赤・黄)
  • サニーレタス
    約120g
  • マーシュなどの葉野菜
    約10g
  • <ドレッシング>
  • ・アンチョビフィレ
    2枚
  • ・ニンニク
    1/2片(すりおろし)
  • ・ワインビネガー
    大さじ1
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • ・オリーブオイル
    大さじ4
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