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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

おからレンコン

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おいしそう!

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シャキシャキレンコン入りのおからの煮物です。

おからレンコン
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    201Kcal
  • ほっとするやさしい味わい。おからにレンコンが加わることで、食感がよくなります。シイタケのだしの旨味が、焼酎にぴったり。水割りやロック、お湯割りなど、様々な飲み方で楽しめる、味わい深いおつまみです。

  • 合うお酒

作り方

レンコンは皮をむき、約2mm幅のいちょう切りにして、酢水(分量外)にさらす。

ニンジンは2mm幅のいちょう切りにして、干しシイタケは細切りにする。

大きめのフライパン(または鍋)に油を敷き、水気を切った1のレンコンと2のニンジンと干しシイタケを炒める。

3におからを加えて軽く炒め合わせ、酒を加えて煮る。★おからに多めの酒を加えて煮詰めることで、酒の上品な甘さがプラスされる。

4に干しシイタケのもどし汁、水、しょうゆ、みりんを加えて煮含める。★おからの水分により水の量を加減する。

器に盛り、万能ネギをトッピングする。

ここがポイント!

おからは、先に他の材料を炒めてから加える。

  • 材料

    4人分

  • レンコン
    150g
  • おから
    200g
  • ニンジン
    50g
  • 干しシイタケ
    4枚(水でもどす)
  • 大さじ2
  • 100cc
  • 干しシイタケのもどし汁
    200cc
  • 100cc
  • しょうゆ
    大さじ3
  • みりん
    大さじ2
  • 万能ネギ
    5g(小口切り)
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