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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

冬瓜の中華風漬け物

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おいしそう!

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さわやかな酸味と冬瓜の食感が心地よい、夏の漬け物です。

冬瓜の中華風漬け物
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    110Kcal
  • ゴマ油の風味とピリッとした辛みが、冷えたビールによく合います。お酢のさわやかな酸味が、梅酒のソーダ割りやハイボールにもぴったりです。

  • 合うお酒

作り方

冬瓜はワタと種を取り除いて皮をむき、2mmの厚さに切る。塩をふり全体を混ぜて10分程おく。

1の水気を切って、Aを加えて混ぜ合わせる。

長ネギとショウガをせん切りにし、輪切り赤唐辛子とともに2に加える。

厚手の小鍋(または小さなプライパン)にBを入れて煙が出るまで熱し、3にかけて混ぜ合わせる。★油を熱したフライパンを洗う時は、冷めてから水をかけること。

4を20分以上おいて味をなじませ、器に盛りコショウをふる。

ここがポイント!

熱した油を加えることで、コクと旨味をプラスする。

  • 材料

    4人分

  • 冬瓜
    300g
  • 大さじ1/2
  • A
  • ・酢
    大さじ1と1/2
  • ・砂糖
    小さじ2
  • 長ネギ
    1/2本
  • ショウガ
    1/2本
  • 赤唐辛子
    少々(輪切り)
  • B
  • ・花椒
    10粒
  • ・ゴマ油
    大さじ1と1/2
  • ・サラダ油
    大さじ1と1/2
  • コショウ
    少々
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