*Firefox最新版をご利用のお客様へ* ページの背景画像が正しく表示されない場合、こちらをクリックお願いします。

 

ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

冬瓜の冷やし椀

Myレシピ帳へ登録する

470

おいしそう!

0

見た目も涼しげな夏のお椀です。

冬瓜の冷やし椀
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    65Kcal
  • だしの優しい風味と、とろみのある冬瓜の食感が心地よい1品です。すっきりとした味わいの冷やし椀には、さわやかな香りの米焼酎や、麦焼酎を水割りで合わせたいですね。また、キリッと冷えた白ワインと一緒に頂いても、爽やかな味わいが楽しめます。

  • 合うお酒

作り方

冬瓜はワタと種を取り除いて4等分し、皮をむいて面取りする。

沸騰したお湯に塩少量(分量外)を加えて、1の冬瓜を竹串がスーッと通るまで下ゆでする。

鍋にAを入れて沸かし、2の冬瓜を入れて5分程煮る。火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、味を含ませる。

ナスはヘタを切り落とし、皮が黒くなるまで焼く。氷水にとって皮をきれいにむき、食べやすくカットして冷やす。

オクラはゆでてから冷水にとり、縦半分にカットする。ミニトマトは湯むきして冷水にとり、半分にカットする。

鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら細かく刻んだむきエビを加える。むきエビが赤くなり火が入ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、氷水につけて冷ます。

器に冬瓜、ナス、オクラ、ミニトマトを盛り、6をかける。

ここがポイント!

ナスの皮は真っ黒になるまで焼いて、氷水につけると簡単にむける。

  • 材料

    4人分

  • 冬瓜
    200g
  • ナス
    2本
  • オクラ
    2本
  • ミニトマト
    各2個(赤・黄)
  • むきエビ
    30g
  • A
  • ・だし汁
    400cc
  • ・薄口しょうゆ
    小さじ1
  • ・みりん
    大さじ1
  • ・塩
    少々
  • B
  • ・だし汁
    300cc
  • ・薄口しょうゆ
    小さじ1
  • ・みりん
    大さじ1.5
  • 水溶き片栗粉
    適量
このレシピを携帯で見る

右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。

  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 冬瓜のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 魚介・海藻
  4. 甲殻類のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 緑黄色野菜のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 緑黄色野菜のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 淡色野菜のレシピ一覧

レシピを探す

その他、魚介・海藻のおすすめのレシピ

その他のおすすめレシピ

人気ランキング

10月7日更新

今月のおすすめ 特集レシピ

> 特集一覧はこちら