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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

豚シャブのずんだ和えサラダ

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おいしそう!

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彩りも美しい、爽やかなサラダです。

豚シャブのずんだ和えサラダ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    332Kcal
  • ピーナッツオイルのコクと、豚肉の旨味が食欲をそそります。すり混ぜた枝豆が全体によく絡み、風味と食感のよさをプラス。すっきりとした味わいのビールや、辛口の白ワインを合わせて、爽やかに頂きたい一品です。

  • 合うお酒

作り方

すり鉢に枝豆を入れて粗くすり混ぜ、ピーナッツオイルで伸ばして塩、コショウで味を調える。(または、全部合わせてフードプロセッサーにかける。)

酒を加えた熱湯で豚肉をさっとくぐらせて火を通し、冷水に取って冷ます。

赤ピーマンは細切りに、松の実はフライパンで軽く煎る。

水気を拭き取った2の豚肉、赤ピーマンを1で和える。

サラダ菜を敷いた器に4を盛りつけ、松の実をトッピングする。★お好みでチャイブ(またはセルフィーユ)などを添える。

ここがポイント!

和えごろもの枝豆は、食感が残る程度に粗くすり混ぜる。

  • 材料

    4人分

  • 豚肉
    150g(しゃぶしゃぶ用ロース肉)
  • 枝豆
    150g (塩ゆでしてさやから出したもの)
  • ピーナッツオイル
    大さじ5(またはオリーブオイル)
  • 小さじ1
  • コショウ
    少々
  • 大さじ2
  • 赤ピーマン
    1個
  • 松の実
    大さじ2
  • サラダ菜
    5枚
  • チャイブ
    適量(またはセルフィーユ)
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