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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

枝豆タップリがんもどき

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おいしそう!

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ふわふわのがんもどきに、枝豆の食感がアクセント。

枝豆タップリがんもどき
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    190Kcal
  • 桜エビのコクと旨味が口の中で広がります。いろいろな食材が程よく調和したがんもどきは、揚げたてを冷えたビールと一緒に頂きたいですね。味わい深い芋焼酎や、香りのよい麦焼酎を合わせてもぴったりです。

  • 合うお酒

作り方

豆腐は重石をしてしっかり水気を切る。

ひじきは水でもどしてよく洗い、食べやすく刻む。

すり鉢に1の豆腐を入れてすりこぎでなめらかにし、溶き卵を加えて混ぜ合わせる。

3に枝豆、2のひじき、桜エビを加えてゴムベラで混ぜ合わせ、塩を加える。片栗粉を加えて硬さを調節する。

スプーンで形を調えながら160℃に温めた油に落として揚げる。表面がこんがり色づいたら油を切る。

皿に盛り、ショウガとしょうゆをつけながら頂く。★お好みでライムを添えてもよい。

ここがポイント!

がんもどきの生地は、片栗粉を合わせることで硬さを調節する。

  • 材料

    4人分

  • 木綿豆腐
    大1丁(約400g)
  • 溶き卵
    1個分(約50g)
  • 枝豆
    80g(塩ゆでしてさやから出したもの)
  • 乾燥ひじき
    3g
  • 乾燥桜エビ
    10g
  • 片栗粉
    大さじ2
  • 小さじ1/2
  • 揚げ油
    適量
  • ショウガ
    1片(すりおろし)
  • しょうゆ
    適量
  • ライム
    適量
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