ショウガのコンフィ〜シナモン風味〜
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ショウガをお菓子感覚で!
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甘味の後に辛味が来る、スパイシーな大人向けのコンフィです。シナモンとショウガの風味には、どっしりとした味わいのお酒がよく合います。やウイスキーやブランデー、スパークリングワインと一緒にゆっくりと楽しみたいおつまみです。
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ショウガは皮をむいて薄切りにする。★新ショウガ、ひねショウガ、どちらでもおいしくできる。
たっぷりのお湯で1〜2回ゆでこぼす。★ショウガはゆでこぼす回数で辛さを調節すること。辛いのが好きな方は、ゆでこぼさなくてもOK。
鍋にグラニュー糖と水、2を入れて火にかけ、ひたひたになるまで煮る。
3にＡを合わせたものをまぶし、網にのせて半日乾かす。
3にＡを合わせたものをまぶし、網にのせて半日乾かす。★約2週間保存可能。
グラニュー糖とシナモンを合わせてショウガにまぶして、網にのせて半日乾かす。
