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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ショウガとニラのシュウマイ

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おいしそう!

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ショウガの爽やかな風味が心地よいシュウマイです。

ショウガとニラのシュウマイ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    278Kcal
  • シュウマイにショウガを加えることで、さっぱりとした味わいのシュウマイになりました。蒸したてをビールと一緒に頂きたい一品です。その他、豚肉のジューシーな味わいにはロゼワインや米焼酎の水割りなどもよく合います。

  • 合うお酒

作り方

ショウガ、ニラ、長ネギはみじん切りにする。

ボウルに豚挽き肉と鶏がらスープを入れてよく練り、Aの調味料を加えてさらによく混ぜる。★挽き肉をよく練ってから調味料を加えること。しっかり練ることで、旨みが閉じ込められジューシーに仕上がる。

1を加えて混ぜ、片栗粉を加えて硬さを調節し、冷蔵庫で約20分寝かせる。

シュウマイの皮に3の具を等分して包み、葉野菜(レタス等)か、クッキングシートを敷いたセイロに並べる。

蒸気の上がった蒸し器で5〜6分、火が入るまで蒸す。

しょうゆと練り辛子をつけて頂く。

ここがポイント!

ショウガは食感が残るように3mm角のみじん切りに、長ネギとニラは細かく切る。

  • 材料

    4人分

  • 豚肉
    300g(挽き肉)
  • 鶏がらスープ
    大さじ2(または水)
  • ショウガ
    50g
  • ニラ
    1/2束(50g)
  • 長ネギ
    1/2本
  • A調味料
  • ・酒
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・ゴマ油
    大さじ1
  • ・砂糖
    小さじ1/2
  • ・塩
    小さじ1/2
  • ・コショウ
    少々
  • 片栗粉
    大さじ2〜3
  • シュウマイの皮
    20〜30枚
  • しょうゆ
    適量
  • 練り辛子
    適量
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