新ショウガの天ぷら
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ピリッと辛味の効いた大人の天ぷらです。
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はじかみの酸味と新ショウガの食感が爽やか。ショウガの辛味と風味を楽しみながら、焼酎のロックと合わせて頂きたいですね。揚げたての天ぷらには、冷えたビールもよく合います。
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新ショウガはきれいに洗い、はじかみは汁気を拭き取る。
食べやすいように1の長さを整え、新ショウガは根元の部分に、はじかみは全体に小麦粉をまぶす。
Aの衣をつくる。ボウルに卵と冷水を入れてよく混ぜ、小麦粉を加えてザックリ混ぜ合わせる。
2の小麦粉をまぶした部分に3の衣をつけて180℃の油でサッと揚げる。★生でも食べられるので、高温の油でサッと揚げること。
塩や七味唐辛子をつけて頂く。
食べやすい長さにして、新ショウガは根元の部分に、はじかみは全体に小麦粉をまぶす。
