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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

刻みグリーンピースと焼き穴子のごはん

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おいしそう!

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ひと手間かけたアレンジグリーンピースごはん。

刻みグリーンピースと焼き穴子のごはん
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    272Kcal
  • シンプルなグリーンピースごはんもおいしいですが、いつもとひと味違うアレンジごはんもいいですね!鮮やかなグリーンが美しく、穴子の香ばしさや山椒の風味がアクセント。焼酎の水割りやロゼワインと合わせて味わいたい〆のおつまみです。

  • 合うお酒

作り方

米を洗い、Aを加えてふつうに炊く。

1が炊き上がる少し前にグリーンピースをフードプロセッサーなどで粗く刻む。

1が炊き上がったらすぐに2のグリーンピースを加え、ふたをして約10分蒸らす。全体を混ぜ合わせる。

穴子を5mm幅の細切りにして3に加えて混ぜ、ひと口サイズに握る。

器に盛り、木の芽をトッピングする。★お好みでショウガの酢漬けを添えてもよい。

ここがポイント!

蒸らす時間でグリーンピースに火を入れ、鮮やかな色合いに仕上げましょう。

  • 材料

    5人分

  • グリーンピース
    100g
  • 2合
  • A
  • ・水
    400cc
  • ・酒
    大さじ1
  • ・塩
    小さじ1/4
  • 焼き穴子
    80g(市販の穴子の蒲焼き)
  • 木の芽
    適量
  • ショウガの酢漬け
    適量
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