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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

麻婆豆腐

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おいしそう!

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ピリ辛の麻婆豆腐はお酒にもごはんのおかずにもぴったり!

麻婆豆腐
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    199Kcal
  • レンジを使って豆腐の水切り時間を短縮すれば、定番の麻婆豆腐がいつもより簡単にできます。辛いのがお好きな方は、豆板醤の量を調節して、お好みの味付けでどうぞ!冷えたビールやすっきりとした味わいの焼酎を水割りで合わせて頂きたいですね。

  • 合うお酒

作り方

豆腐は、プラスチックなどの耐熱のザルの上に置いて下に皿を重ね、500Wの電子レンジに1分かけて水切りする。★お使いの電子レンジの機種により調理時間は異なります。

ニンニク、ショウガ、ネギはみじん切りにする。Aの調味料を合わせておく。

鍋(中華鍋やフライパン)にニンニク、ショウガ、サラダ油を入れて弱火にかけ、鍋を回しながらゆっくり香りを出す。

香りが出たら中火にし、ひき肉をぱらぱらに炒めて、豆板醤を入れてひと混ぜし、Aの合わせ調味料を入れて煮立てる。煮立ったらさいの目に切った豆腐を入れ、豆腐が温まったらネギを入れひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。★辛さのお好みは豆板醤の量で調整する。

ここがポイント!

時間のかかる豆腐の水切りも、レンジを使えば簡単にできる。

  • 材料

    4人分

  • 豆腐
    1丁
  • 豚肉
    100g(挽き肉)
  • ニンニク
    1片
  • ショウガ
    1片
  • 長ネギ
    小1本
  • 豆板醤
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ2と1/2
  • A合わせ調味料
  • ・中華スープ
    100cc
  • ・しょうゆ
    大さじ2と1/2
  • ・砂糖
    小さじ1
  • ・酒
    大さじ1
  • 片栗粉
    大さじ1と1/2
  • 大さじ1
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