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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

レンジでラタトゥイユ

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おいしそう!

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レンジで簡単にできるラタトゥイユ。

レンジでラタトゥイユ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    133Kcal
  • つくりおきもできて、前菜にもぴったりで、彩りも美しいラタトゥイユ。野菜の旨味を楽しみながら、すっきりとした白ワインや、スパークリングワインと一緒に頂きたいですね。レンジにかけている間に他の料理の準備もできるので、手間がかからない便利な一品です。

  • 合うお酒

作り方

ニンニクはみじん切りに、セロリは筋を取って4〜5cm長さ、1cm幅の棒状に切る。、タマネギは幅1cm位のくし型に切る。

ズッキーニとナスはへたを除いて1cmの輪切りにし、塩をふって、水気が出たらペーパーナプキンで拭き、アクをぬく。

トマトは2つに割って、2cm角位の角切りにする。

耐熱性のボウルにセロリ、ズッキーニ、ナス、タマネギ、ニンニクを入れ、オリーブオイルをからめる。

ボウルにラップをぴったりではなく、ふんわりかけ、電子レンジに500Wで5分加熱する。ひと混ぜし、再びふんわりラップをかけ、さらに5分加熱する。★お使いの電子レンジの機種により、調理時間は異なります。

塩、コショウで味を整え、トマト、トマトピューレを入れてざっと混ぜ、ふんわりラップをして、さらに5分加熱する。

ここがポイント!

ズッキーニとナスはあらかじめ塩をふって、アクが出てきたらキッチンペーパーなどで拭いておく。

  • 材料

    4人分

  • ニンニク
    1片
  • セロリ
    1本
  • タマネギ
    1/2個
  • ズッキーニ
    1本
  • ナス
    2本
  • トマト
    3個
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • 小さじ1/2
  • コショウ
    少々
  • トマトピューレ
    70cc
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