鮭の炊き込みごはんの手まりおにぎり
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オイスターソースと塩鮭だけで、おいしい炊き込みごはんが出来上がり。
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牡蠣の旨味がぎゅっと詰まったオイスターソースは炒め物以外にも、いろいろ使えるすぐれもの。ごはんと一緒に炊けば、コクと旨味のある炊き込みごはんになります。そのまま〆の一品としてお茶碗で頂いてもいいですし、一口サイズのおにぎりにしてビールや焼酎のおつまみにしてもいいですね。
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＜鮭の炊き込みごはんを作る＞米を研ぎ、炊飯器に入れたらオイスターソースを加え、分量の水を注いでかき混ぜる。鮭の切り身をのせて炊く。炊きあがったら鮭を取り出し、皮と骨を取り除き、ほぐしてごはんと混ぜる。
1の炊き込みごはんを少量づつラップに取り、茶巾搾りにして丸く成型する。★手まりおにぎりの大きさは1コ20g位。
皿に盛り、お好みでテンメンジャンをのせ、万能ネギを散らす。★鮭はテンメンジャンを使用する場合甘塩が、使わない場合中辛がオススメ。
炊飯器に塩鮭の切り身とオイスターソースを加えてそのまま炊飯する。豚肉とゴマ油とともに炊き込めば中華風にもなる。
