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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ローズマリービネガーで食べる一口カツ

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おいしそう!

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爽やかな香りのビネガーで揚げ物がさっぱりと食べられます。フライドポテトなどにもどうぞ!

ローズマリービネガーで食べる一口カツ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    237Kcal
  • 使い切れずに余りがちなハーブ。ビネガーに漬けることで、ハーブの香りがほんのり香る上品な調味料として楽しめます。ローズマリーの他、タイム、セージ、バジルなどでもOK。爽やかな酸味とハーブの風味が、ロゼワインや白ワインによく合います。

  • 合うお酒

作り方

レタス、紫キャベツは洗って水気を取り、せん切りにする。豚ロース肉を半分に切り、少し多めに塩、コショウし、衣をつける。180℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。

<ローズマリービネガーを作る>ワインビネガーにローズマリーを漬けておく。2日間ほどして香りが移ったらローズマリーを取り出す。★ビネガーは赤、白どちらでもOK!魚のソテーなどには白を使うとよい。

器にレタスを盛り、カツを乗せる。ローズマリービネガーを添える。

ここがポイント!

ビネガーに漬けたローズマリーは長く漬けておくと油が出るので、香りが移ったら取り出すこと。★通常のビネガーと日持ちは変わらない。

  • 材料

    4人分

  • 豚肉
    8枚(ロースしょうが焼き用)
  • 薄力粉
    適量
  • 溶き卵
    適量
  • パン粉
    適量
  • レタス
    半玉
  • 紫キャベツ
    少々
  • Aローズマリービネガー
  • ・ローズマリー
    1〜2本
  • ・ワインビネガー
    100cc
  • 揚げ油
    適量
  • 適量
  • コショウ
    適量
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