おつまみトンカツ
薄くてサクサクの一口トンカツに、ハーブを漬け込んだワインビネガーをかけてさっぱりと頂きます♪

<ローズマリービネガーを作る>ワインビネガーにローズマリーを漬けておく。2日間ほどして香りが移ったらローズマリーを取り出す。
★ビネガーは赤、白どちらでもOK!魚のソテーなどには白を使うとよい。レタス、紫キャベツは洗って水気を取り、せん切りにする。
豚ロース肉を半分に切り、少し多めに塩とコショウをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。180℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。
器に1を盛り、カツを乗せる。ローズマリービネガーをかけて頂く。
ビネガーに漬けたローズマリーは長く漬けておくと油が出るので、香りが移ったら取り出すこと。★通常のビネガーと日持ちは変わらない。