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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

セロリの洋風炒め

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おいしそう!

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いろいろな食材の食感が楽しめる、ほんのりワインの風味が効いた炒めものです。

セロリの洋風炒め
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    151Kcal
  • 口の中でセロリやパプリカのシャキシャキ感、エリンギのしこしこ感、ベーコンの旨味が広がります。彩りも美しい炒め物には、キリッと冷えた白ワインがぴったり。食卓の華やぐ一品です。

  • 合うお酒

作り方

セロリは筋を取り除き、長さ4cm、幅8mmの棒状にカットする。葉の部分も食べやすくカットする。

パプリカは縦5mm幅に切る。エリンギは縦3等分に切り、幅8mmにカットする。(長い場合が長さも半分にカットする)

ベーコンは、長さ4cm、5mm角の棒状にカットする。

フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら鷹のつめと3を加えて炒める。

4に1のセロリの茎、2を加えて炒め、表面に油がまわったら白ワインを加える。

アルコールが飛んだらセロリの葉を加えて軽く炒め、塩・コショウで味を調え器に盛る。お好みで盛り付けの最後にパルミジャーノチーズ(スライス)を添えて風味をプラスする。

ここがポイント!

素材のサイズを揃えて、食べやすく仕上げること。

  • 材料

    4人分

  • セロリ
    2本(200g)(茎)
  • セロリ
    25g(葉)
  • 赤パプリカ
    1/2個
  • 黄パプリカ
    1/2個
  • エリンギ
    大2本
  • ベーコン
    60g(細切り)
  • ニンニク
    1片
  • 鷹のつめ
    1本
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 白ワイン
    50cc
  • 小さじ1/2
  • コショウ
    少々(0.1g)
  • パルミジャーノチーズ
    適宜(スライス)
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