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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ニンジンとジャガイモの明太子煮

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おいしそう!

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家にあるものでさっと一品…という時にぴったり!

ニンジンとジャガイモの明太子煮
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    92Kcal
  • ニンジンとジャガイモを、明太子の塩気と旨味でシンプルに頂きます。ほっとする味わいのおつまみには、香りのよい焼酎を合わせてゆっくりと楽しみたいですね。

  • 合うお酒

作り方

ニンジンとジャガイモは皮をむいて、厚さ7mmのいちょう切りにカットする。

ゴマ油で1を炒め、油が全体にまわったらだし汁で煮る。

ニンジンとジャガイモが柔らかくなったら、明太子を手でほぐしながら加え水分を飛ばしながら炒りつける。★明太子の塩分が控えめな場合は塩(分量外)を少し加えて調節をする。

ここがポイント!

明太子は包丁でしごき出すのではなく、手で搾り出せば簡単。残った皮も一緒に入れて炒めてしまってOK。

  • 材料

    4人分

  • ニンジン
    130g
  • ジャガイモ
    200g
  • ゴマ油
    大さじ1
  • だし汁
    1カップ
  • 明太子
    40g
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