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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

セリと焼きはんぺんの酢味噌和え

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おいしそう!

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焼いたはんぺんの香ばしさと、セリの風味がマッチ!

セリと焼きはんぺんの酢味噌和え
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    175Kcal
  • シャキシャキしたセリに、ふわふわのはんぺんの食感が絶妙です。味わい深い酢味噌和えには、米や麦などの焼酎をロックや水割りで合わせて楽しみたいですね。また、やわらかでさわやかな香りの泡盛も、よく合います。

  • 合うお酒

作り方

セリは沸騰したお湯でサッとゆでてアクを抜く。冷水に取り、流水にさらしてから水気をよく搾り、4cm長さにカットする。

はんぺんは半分にカットし、さらに1cm幅にカットする。薄く油を敷いたフライパンで、軽く焦げ色がつくまで焼く。

Aの酢味噌の材料をよく混ぜ合わせる。

1、冷ました2を3で和えて器に盛り、仕上げに白ゴマをふる。

ここがポイント!

はんぺんはつぶれやすいので、カットしてから焼くこと。セリはお湯でさっとゆでてアクを抜いておく。

  • 材料

    2人分

  • セリ
    1束(75g)
  • はんぺん
    1枚
  • 少々(約2g)
  • A酢味噌
  • ・白味噌
    大さじ3
  • ・砂糖
    大さじ2
  • ・酢
    大さじ1と1/2
  • ・塩
    ひとつまみ
  • 白ゴマ
    小さじ1/2
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