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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

セリと牛肉のすき煮風

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おいしそう!

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コクのある牛肉と、セリの風味が相性抜群!

セリと牛肉のすき煮風
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    600Kcal
  • 春菊ではなくセリを入れることで、いつもと風味の違うすき煮を楽しめます。甘辛の煮汁と旨味たっぷりの牛肉には、赤ワインやロゼワインがぴったり。もちろん、冷えたビールと一緒に頂いてもいいですね。最後に煮汁が残ったら、ごはんを入れて溶き卵をまわし、雑炊にしてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

セリは5cmの長さに、牛肉は食べやすい大きさにカットする。

焼き豆腐は食べやすい大きさにカットする。長ネギは5mm幅の斜め切りにする。シイタケは半分にカットする。

しらたきは食べやすい長さにカットし、サッとゆでてザルに上げ水気を切る。

鍋を温め油を敷き、牛肉を少量炒めてからAの煮汁の材料を加えて煮立たせ、2、3を入れて煮る。

素材が煮えて味が染み込んだら、残りの牛肉とセリを加え、軽く煮込む。

溶き卵をつけながら頂く。

ここがポイント!

肉が硬くなることがあるので、煮る時に牛肉としらたきは離しておくこと。セリを入れたら煮過ぎないようにする。

  • 材料

    2人分

  • セリ
    1束(約75g)
  • 牛肉
    150g(ばら肉薄切り)
  • 焼き豆腐
    1/2丁
  • 長ネギ
    1本
  • シイタケ
    2枚
  • しらたき
    1/2袋
  • 小さじ1
  • A煮汁
  • ・だし汁
    200t
  • ・酒
    大さじ2
  • ・砂糖
    大さじ2
  • ・しょうゆ
    大さじ3
  • ・みりん
    大さじ1
  • 2個
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