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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

レンコン団子 おろしポン酢かけ

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おいしそう!

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もちもち感とシャキシャキ感が両方楽しめるレンコン団子です。

レンコン団子 おろしポン酢かけ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    191Kcal
  • ひと口でつるっと食べられるレンコン団子は、食感がよく、さっぱりとしたおろしポン酢で頂けば、いくつでも食べられそうなおいしさです。すっきりとした焼酎や、泡盛がよく合います。

  • 合うお酒

作り方

レンコンは半分はみじん切りに、半分はすりおろして軽く水気を切る。

ボウルに1と豚挽き肉、Aを入れてよく混ぜる。

2を団子状に丸め、表面に軽く片栗粉をまぶす。

蒸し器の蒸気が上がったらいったん火を止め、オーブンシートを敷いて3を並べ、再び火にかける。沸騰したら弱火にして約15分蒸す。

ボウルに大根おろしとポン酢を入れて混ぜ、4を和える。

器に盛り、白髪ねぎをかける。あれば小口切りにした小ネギをかけてもよい。

ここがポイント!

レンコンは、半分はみじん切りに、半分はすりおろすことで、食感がよくなる。

  • 材料

    4人分

  • レンコン
    250g
  • 豚肉
    200g(挽き肉)
  • A合わせ調味料
  • ・塩
    少々
  • ・ショウガ
    1かけ分(10g)(すりおろし)
  • ・片栗粉
    大さじ2
  • ・酒
    大さじ1
  • 片栗粉
    適量
  • 大根おろし
    50g
  • ポン酢
    100cc
  • 白髪ネギ
    15g
  • 小ネギ
    適量
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