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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ブロッコリーのアンチョビ蒸し

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おいしそう!

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ブロッコリーをアンチョビの塩気と旨味で頂く、シンプルおつまみ。

ブロッコリーのアンチョビ蒸し
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    52Kcal
  • 糖質
    1.3g
  • 食欲を刺激するアンチョビの香りと、ブロッコリーの食感が楽しめます。簡単にできて、しかもおつまみにぴったりの味わい。すっきりとした白ワインやビールがよく合います。

  • 合うお酒

作り方

ブロッコリーは小房に分ける。アンチョビはみじん切りにする。

タジン鍋を火にかけ、オリーブオイルを敷いてアンチョビを炒める。

ブロッコリーをのせ、塩と白ワインをかけて弱火で約10分蒸し、味がからむよう全体を混ぜ合わせる。★テフロン加工のフライパンでつくる場合は、3で白ワインのほかに大さじ1〜2の水を加えること。★スチームケースでつくる場合は、ケースにブロッコリーを入れて塩とみじん切りのアンチョビ、白ワインをかけ、 電子レンジ(600W)で約2分30秒加熱する。オリーブオイルは不要。(お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。)

ここがポイント!

アンチョビを炒めて、香りが立ってきたら、ブロッコリーを入れる。

  • 材料

    4人分

  • ブロッコリー
    1株(正味270g)
  • アンチョビ
    15g
  • オリーブオイル
    小さじ2
  • 少々
  • 白ワイン
    大さじ2(なければ水)
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