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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

エビのエスニック蒸し

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おいしそう!

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スチームケースを使えば、レンジで簡単に蒸し料理が出来上がります。

エビのエスニック蒸し
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    43Kcal
  • 糖質
    1.7g
  • 野菜とエビの旨味とナンプラーの塩気がセロリにたっぷり染みておいしく頂けます。あっさりとして上品な味わいには、白ワインやビール、泡盛などのすっきりとした味わいのお酒がよく合います。

  • 合うお酒

作り方

エビは殻をむいて背わたを取り、塩をまぶして水洗いする。

セロリは斜め薄切りに、にんじんは短冊切りにする。香菜は葉の部分を飾り用に残し、茎を1.5cm長さに切る。

セロリとにんじん、香菜の茎を混ぜてスチームケースに入れ、上にエビをのせ、白ワインとナンプラーを回しかけ、600Wの電子レンジで5分加熱し、そのまま3分蒸らす。★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。★スチームケースがない場合…フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、ニンジン、セロリの順に入れて炒める。香菜の茎とエビを加えてさっと炒め、白ワインとナンプラーを加えてふたをし、弱火にして5〜6分(エビに火が通るまで)蒸し焼きにする。焦げつく場合には白ワインを増量する。

皿に盛り、香菜の葉をのせる。

ここがポイント!

下処理した材料をスチームケースに入れて、一番上にエビをのせる。

  • 材料

    4人分

  • ブラックタイガー
    8尾(正味1尾 16g)
  • 少々
  • セロリ
    1〜2本(150g)(茎部分)
  • ニンジン
    小1本(70g)
  • 香菜
    1束(30g)
  • 白ワイン
    大さじ1
  • ナンプラー
    大さじ1
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