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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ホウレンソウと鯛のリコッタチーズ和え

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おいしそう!

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ホウレンソウをチーズで和えて、爽やかなオレンジの香りをプラスしました。

ホウレンソウと鯛のリコッタチーズ和え
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    182Kcal
  • 変わった組み合わせですが、リコッタチーズのなめらかな口当たりと酸味が、全体をまとめてくれます。ホウレンソウの食感とチーズのコクを楽しみながら、白ワインやスパークリングと合わせて頂きたいですね。前菜としても楽しめる一品です。

  • 合うお酒

作り方

ホウレンソウはよく洗い、沸騰したお湯に塩少量(分量外)を入れてゆでる。冷水に取って流水をかけながら冷まし、水気を搾って4cmの長さに切る。

鯛は5mmの厚さにスライスして塩・コショウをふり、オリーブオイルをまぶしておく。

ボウルにリコッタチーズを入れてゴムベラでなめらかにして、1と2を加えてザックリ和える。★材料は食べる直前に和えること。

器にスライスしたオレンジを敷いて3を盛り、黒コショウをふる。

わさびを添え、Aのソースを合わせたものをかけて頂く。あれば、わさびの下に大葉を敷いてもよい。

ここがポイント!

水分が多くて柔らかいリコッタチーズは、和え物にもぴったり。ゴムベラで、簡単になめらかな状態になる。

  • 材料

    4人分

  • ホウレンソウ
    1把(200g)
  • 150g
  • 少々(1g)
  • コショウ
    少々(0.01g)
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • リコッタチーズ
    150g
  • オレンジ
    1個分(スライス)
  • 黒コショウ
    少々(0.1g)
  • わさび
    小さじ1/2(すりおろし)
  • Aソース
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・オリーブオイル
    大さじ2
  • 大葉
    適宜
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