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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ホウレンソウと牡蠣のクリームパスタ

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おいしそう!

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冬の食材を盛り込んだクリームパスタです。

ホウレンソウと牡蠣のクリームパスタ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    860Kcal
  • チーズの風味が食欲をそそるクリームパスタは、ホウレンソウが入ることで食感のよさと彩りをプラス。まろやかな味わいなので、白ワインやスパークリングを合わせて爽やかに頂きたいですね。

  • 合うお酒

作り方

ホウレンソウはよく洗い、沸騰したお湯に塩少量(分量外)を入れてゆでる。冷水に取って流水をかけながら冷まし、水気を搾って3cm長さに切る。シメジは石づきを取り除き、小房に分けておく。

牡蠣はよく洗って水気をふき取り、塩・コショウして小麦粉をまぶす。

多めのお湯に塩(お湯量の1%)を加えてパスタをゆでる。

フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて中火にかけ、香りが出てきたら2の牡蠣を入れて表面を焼き固める。白ワイン加えて軽く煮詰め、牡蠣を取り出す。

4に1を加えて炒め、パスタのゆで汁大さじ2(分量外)と生クリームを加える。

5が沸いたところへパスタを加えてソースと合わせ、塩・コショウをして味を調えて器に盛り、粉チーズをふる。

ここがポイント!

牡蠣は火を通し過ぎないように、表面を焼き固めたら白ワインを加えて軽く煮詰め、一度取り出しておく。

  • 材料

    2人分

  • ホウレンソウ
    1/2把(100g)
  • シメジ
    1パック
  • 牡蠣
    大6個(加熱用)
  • A下味用調味料
  • ・塩
    小さじ1/4
  • ・コショウ
    少々(0.1g)
  • ・小麦粉
    大さじ2
  • ニンニク
    1片
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • 白ワイン
    大さじ1
  • 生クリーム
    120t
  • 少々(2g)
  • コショウ
    少々(0.05g)
  • ショートパスタ
    180g(ファルファッレ、ペンネなど)
  • 粉チーズ
    大さじ2
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