崩し豆腐の肉あんかけ
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餃子の具が、ピリ辛のあんかけに変身。
- 174Kcal
- 3.3g
余りがちな餃子の具に、ちょっと濃い目の味付けをして豆腐にかければ、お酒にぴったりの一品が簡単に出来上がり。ラー油の風味とピリッとした辛味が、ビールにぴったりです。中華風の肉あんかけは、紹興酒や梅酒と合わせて頂いてもおいしいです。
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豆腐は手で粗く崩し、ザルにあげ、水を切る。（時間があれば1時間位）
フライパンにラー油を入れ、火にかけ、油が温まったら餃子の具を入れ、ぽろぽろに炒める。
肉に火が通ったらスープを入れ、ひと煮立ちしたら塩、コショウ、しょうゆで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
皿に豆腐をのせ、肉あんをかける。
豆腐は粗く崩して、水を切っておく。
（4人分）
- 木綿豆腐
- 1と1/2丁
- 餃子の具
- 200g
- ラー油
- 大さじ1〜2
- 塩
- 小さじ1/3
- コショウ
- 少々
- しょうゆ
- 小さじ2
- 中華スープ
- 50ｃｃ
- A水溶き片栗粉
- ・片栗粉
- 小さじ1
- ・水
- 小さじ2
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